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Chez Pianovins

Un duo d’anciens de chez Guy Savoy rallument la flamme de cette minuscule table du 11e arrondissement de Paris.

 « Piano », c’est le boulot de Michel Roncière, 53 ans, dont 25 en tant que chef de brigade chez Guy Savoy. 

Et « vins », ce sont les bouteilles d’Eric Mancio, 61 ans, dont 28 ans au service du même Guy Savoy

Une cuisine authentique et délicate

Des menus qui changent chaque semaine

 

 

 

Pianovins est fermé le dimanche et le lundi.

Pianovins est ouvert du mardi midi au samedi soir.

 

Vous pouvez réserver

– Par teléléphone ou, de préférence par texto au 07 83 69 02 14

– Par e-mail : pianovins@gmail.com

 

Nos Menus

Pianovins

– Menu déjeuner à 37€ – (le midi, entrée, plat, dessert)

– Menu découverte à 55€ – (midi et soir, en 5 services)

– Grand menu à 67€ – (midi et soir, en 7 services)

-Amuse-bouche

-Saumon de Norvège au sel gris, betterave rouge, huile aux herbes.

-Morille d’automne des Vosges, cèpes et giroles poêlés, Morteaux ‘’pochée-rôtie’’, ‘’échalote-persil’’.

-Rouget Barbet de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, légumes d’automne confits.

-Volaille fermière en crapaudine, purée de pommes de terre, jus grassouillet.

-Pomme ‘’Reine des Reinettes’’ rôtie au caramel,

fruits secs.

– Chocolat

Fromages 8 € – par Alexandre  »Maitre fromager » 

 

 

 

Vous pouvez aussi nous retrouver sur…

Bfm Paris parle de Pianovins.

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Expériences inoubliables

D'autres raisons de nous apprécier

Une excellente table !

Nous avons diner dans ce Bistroniche hier. Très belle expérience. Plats et cuissons parfaitement maitrisés jusqu’au dessert. Service au petit soin avec une équipe très attentionnée et discrète. Vue la qualité de l’équipe, nous nous sommes laissés guider pour les vins. Un superbe voyage en Italie, Espagne et en France. Que des découvertes absolument parfaites dans l’accord mets/vins.
Merci à l’ensemble de l’équipe pour ce moment de partage et de générosité. Nous recommandons vivement !

janvier 2022

Een heerlijk avondje uit

Klein en knus restaurant waar je aller hartelijkst wordt verwelkomd. Eenvoudige kaart, 5 of 6 gangen maar heerlijk bereid door een kleine keukenbrigade. Elke met zorg bereidde gang werd met enthousiasme op tafel gezet door het top personeel. Een avond die wij zo over zouden willen doen. Een aanrader!

novembre 2021

Artisanat sur-mesure

À chaque semaine son menu avec une cuisine qui respecte au plus près les saisons, refuse la chambre froide et travaille uniquement des produits issus de productions artisanales. Bref, du sur-mesure qui fait à chaque fois tilt dans les assiettes comme les poireaux crayons, vinaigrette à la truffe noire et râpée de truffe noire Mélanosporum de la maison Hugou (16 €), le magistral canard aux navets (14€) ou l’exemplaire tarte au citron (8€).

22 janvier 2021 – Le jour du Lebey

Belle et chaleureuse expérience

Parfait, ce repas a été parfait. Tout est bon et quel cœur est mis dans cette cuisine. À faire absolument, aussi bien pour goûter la cuisine que pour l’accord avec la belle carte des vins

janvier 2022

Vous pouvez réserver votre table :

Par SMS au 07 83 69 02 14,
par mail pianovins@gmail.com ou encore par téléphone au 01 48 06 95 85

A très bientôt chez Pianovins

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