– Menu déjeuner à 37€ – (le midi, entrée, plat, dessert)
– Menu découverte à 55€ – (midi et soir, en 5 services)
– Grand menu à 67€ – (midi et soir, en 7 services)
– Menu truffes noires à 96€ – (midi et soir, en 6 services, pour l’ensemble de la table et à commander si possible à la réservation.)
-Amuse-bouche
-Saumon ‘’Label Rouge’’ d’Ecosse, mariné ‘’à ma façon’’ aux condiments.
-Coques de Bretagne juste cuites, émulsion de la mer.
-Foie gras de canard Français, poêlée de chicons du Nord.
-Volaille fermière en crapaudine, légumes d’hiver.
-Marmelade de pruneaux d’Agen aux agrumes, sorbet petit suisse.
-Chocolat.
-Fromages 8€, par Alexandre ‘’Maitre Fromager’’
Menu truffes noires ‘’Mélanosporum’’ de la maison Hugou.
-Amuse-bouche à la truffe noire.
-Crème de lentilles du Puy, poitrine fumée grillée et râpée de truffe.
-Foie gras de canard Français, Poêlée de crosnes à la truffe.
-Volaille fermière rôtie, légumes d’hiver à la truffe.
–Comté du Haut-Doubs 18 mois d’affinage, petite mâche à la truffe noire.
-Chocolat.