Tous les deux sont à priori des « classiques », assiettes sobres, bien dessinées et maîtrisées pour l’un, carte des vins on ne peut plus originale pour le second, peu de bourgognes, pas de bordeaux, et une vision européenne du vignoble (Italie, Allemagne, etc.).Quant au service, assuré pour partie par Eric Mancio, il est d’une exquise urbanité.